|
Кафедра готельно-ресторанного та туристичного бізнесу є випусковою з напрямів підготовки 030601 "Менеджмент" (спеціальність 03060101 "Менеджмент організацій і адміністрування", спеціалізаціі "Менеджмент туристичної індустрії", "Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу", "Менеджмент виставкової діяльності") та 140103 "Туризм" (спеціальність "Туризмознавство (за видами)").
Колектив кафедри – це спеціалісти-професіонали, які постійно прагнуть вдосконалювати форми і методи навчання, застосовують новітні методики та найсучасніше обладнання.
Підготовка фахівців у готельно-ресторанній та туристичній сфері здійснюється за Державними стандартами вищої освіти за освітньо-кваліфікаційними рівнями "бакалавр", "магістр".
Основою освітньо-професійної програми підготовки майбутніх фахівців є фундаментальні, гуманітарні, соціально-економічні та професійно орієнтовані дисципліни. Разом із обов’язковими курсами студентам пропонуються дисципліни за вибором.
Навчальний процес на кафедрі забезпечує науково-педагогічний колектив університету, який складається з докторів наук (11,6%) та викладачів з науковим ступенем (58,1%). Навчання здійснюється за новітніми методиками й передбачає як традиційні форми (лекції, лабораторні, практичні заняття), так і активні методи навчання: ділові ігри, вирішення ситуаційних завдань, лекції-дискусії тощо. Під час лекцій, лабораторних і практичних занять широко використовується проблемне викладання, постійно застосовуються різноманітні форми та методи стимулювання пізнавальної діяльності студентів: проведення практичних занять на виробництві у провідних закладах ресторанного господарства, участь у конкурсах, фестивалях професійної майстерності.
На кафедрі створений сучасний науково-методичний комплекс дисциплін. Студенти мають можливість працювати у комп’ютерних класах, оснащених сучасними програмними продуктами, набувати практичні навички у навчальній лабораторіях технології продуктів харчування та організації виробництва і обслуговування.
Самостійна робота студентів, яка проводиться згідно із графіком, передбачає системний підхід у засвоєнні навчального матеріалу. З теоретичних курсів розроблено комплекс індивідуальних завдань (творчих, ситуаційних, розрахункових), а з усіх дисциплін, що викладаються, – методичні рекомендації для виконання самостійної роботи.
Для набуття практичних навичок студенти факультету проходять практику у провідних закладах туристичної індустрії, готельно-ресторанного та виставкового господарства м. Києва, кращих оздоровчих і санаторних комплексах південного узбережжя Криму та за кордоном (Греція, Франція).
Колектив кафедри активно проводить науково-дослідну роботу, весь комплекс якої спрямований на вирішення актуальних фундаментальних теоретичних та практичних питань стратегічного розвитку галузі ресторанно-готельного господарства. Студенти факультету займаються науковою роботою, беруть участь у студентських наукових конференціях, олімпіадах, публікують свої наукові праці.
Кожного року в КНТЕУ проводиться день факультету ресторанно-готельного та туристичного бізнесу, в організації якого кафедра відіграє провідну роль. У рамках свята відбувається виставка кулінарної та кондитерської майстерності. Силами студентів організується робота декількох закладів туристичного, готельного та ресторанного господарства, демонструється діяльність консалтингової фірми із надання практичних рекомендацій з питань оздоровчого, лікувально-профілактичного харчування. На виставці, крім цікавих традиційних експонатів, демонструються авторські роботи студентів.
Студенти, які щойно влилися в дружню родину факультету ресторанно-готельного та туристичного бізнесу, мають можливість продемонструвати свої найкращі здібності і таланти у сферах кулінарного, образотворчого, танцювального, пісенного мистецтв у рамках святкування щорічного свята "Дебют першокурсника".
Починаючи з 2009 року за активної участі кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу організовується святкування Всесвітнього дня туризму та Дня туризму в Україні. Захоплююча програма свята включає у себе змагання у кулінарній майстерності, спортивній силі та спритності, конкурсах бардівської пісні, етнічних танців, знавців туризму та подорожей. Студентські туристські клуби, що працюють під егідою кафедри, представляють учасникам та гостям заходу численні стенди з яскравою інформацією про свої досягнення на ниві освоєння вітчизняного та світового туристичного простору. Усі бажаючі мають можливість стати членами цих клубів, поспілкувавшись з їх активними учасниками та керівниками.
Кафедра готельно-ресторанного та туристичного бізнесу активно залучається до організації інтелектуальних змагань в університеті. Керівником студентського клубу інтелектуальних ігор КНТЕУ "Brainstorm" є викладач кафедри Хлопяк С.В. Студенти кафедри мають змогу брати участь у зйомках телевізійної версії гри "Що? Де? Коли?" на українському телебаченні.
Крім того, кафедра щорічно виступає одним з організаторів студентського фестивалю "Барбекю", на якому нинішні і майбутні студенти (випускники загальноосвітніх шкіл, коледжів, технікумів та училищ) змагаються у приготуванні кулінарних страв на відкритому повітрі, спортивній підготовці тощо.
|
НОВИНИ
